白菜饺子馅的做法(白菜馅饺子怎么做好吃)

白菜猪肉馅饺子的制作秘笈

作者：喱斗

让我们一同那道让人垂涎欲滴的美食——白菜猪肉馅饺子。看似简单的饺子，实则蕴含着深厚的烹饪技艺。

准备适量的面粉，向温水中加入少许盐，然后慢慢倒入面粉，揉成一个光滑的面团。这个面团需要早些揉好，最好是醒置一个小时左右，让面粉充分吸收水分，为后续的饺子皮制作打好基础。

接下来，是制作猪肉馅的关键步骤。剁好的猪肉馅中加入两个鸡蛋，顺时针搅动。你会发现，原本稀的肉馅很快变得浓稠起来。然后，加入老抽、料酒、盐，拌匀。记住，只需按照肉馅的份量来调加调料即可。

白菜的处理也是一门技术。将白菜洗净，切成细末。然后，用干净的纱布包裹住切碎的白菜，用力拧去多余的水分。这一步非常重要，因为白菜的水分含量较高，如果不加处理，会影响馅料的口感。

处理好的白菜加入葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油和植物油，拌匀。然后，将肉馅倒入拌好的白菜中，搅拌均匀，美味的肉馅就制作完成了。

接下来是制作饺子皮的部分。取一块面团，擀成长条，再切成均匀的小剂子。撒上面粉，用手按扁，再擀成圆饺子皮。包饺子的手法也是一门艺术，中间捏一下，然后用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，最后用力捏合。

煮饺子时，一定要添足水。水开后下入饺子，煮开后加入适量凉水再煮开，这样反复三次，直到饺子全部浮起，变得饱满。

一道美味的白菜猪肉馅饺子就制作完成了。如果你喜欢美食，欢迎点赞、关注、分享！并且，欢迎在下面留言讨论你的观点和想法，让我们一起烹饪的艺术，共享美食的快乐！